Tierleidfrei genießen: Auberginen-Tomaten-Baguette

Heute heißt es wieder “Mahlzeit ohne Qualzeit”, sprich: Wir präsentieren Blogbeiträge mit Rezepten zu veganen Schlemmereien, für die keine Tiere leiden oder sterben mussten. Diesmal mit einem lecker Fingerfood-Rezept. Ihr seid auf eine Feier eingeladen und wollt etwas Leckers mitbringen? Oder ihr sucht noch eine Idee für ein Buffet? Mein Tipp: Auberginen-Tomaten-Baguette.

Zutaten

  • 1 Baguette (milchfrei)
  • 1 Aubergine
  • 2-3 Tomaten
  • 80g vegane Margarine (palmölfrei)
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • Dill

Zubereitung

Die Aubergine in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben in dem Öl braten, bis sie weich sind. Direkt nach dem Braten auf eine Küchenrolle legen, damit das überschüssige Fett entfernt wird und die Auberginen auskühlen. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und den Dill in kleine Stücke zupfen. Die Margarine mit gepresstem Knoblauch und Salz vermischen und kräftig abschmecken. Das Baguette in Scheiben schneiden, mit Knoblauch-Margarine beschmieren, jeweils eine Scheibe Aubergine und Tomate darauf legen und mit Dill dekorieren. Das Auberginen-Tomaten-Baguette lässt sich auch prima über Nacht in Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag immer noch super!

Guten Appetit und bis zum nächsten Ma(h)l!


Jedes Jahr werden über 60 Milliarden sogenannter „Nutz“tiere getötet, um sie zu verzehren. Hinzu kommen Milliarden Fische und andere Meeresbewohner_innen. Die meisten dieser Tiere finden einen grausamen Tod nach einer kurzen und meist qualvollen Existenz – denn ein Leben ist es nicht. Dabei steht längst fest, dass der Konsum tierischer Produkte Tier, Mensch und Natur schadet. Knapp 100 Tiere rettet jährlich, wer sich für eine vegane Ernährung entscheidet. Jede_r hat die Wahl – jeden Tag am Supermarktregal! Probiert rein pflanzliche (vegane) Lebensmittel – für Tier, Mensch, Natur und euch! Informiert euch & andere!



Verena

Wer kämpft, kann verlieren, wer nicht kämpft, hat schon verloren. (Bertolt Brecht)
Verena

Sag was dazu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht