Tierleidfrei genießen: Gemüsepfanne mit Nudeln

Heute heißt es wieder “Mahlzeit ohne Qualzeit”, sprich: Wir präsentieren Blogbeiträge mit Rezepten zu veganen Schlemmereien, für die keine Tiere leiden oder sterben mussten. Diese leckere Gemüsepfanne gibt es bei uns immer, wenn ich Zucchini und Karotten zu Hause habe. Sie ist schnell und einfach zubereitet.

Zutaten für zwei Personen:
> 1 Zucchini
> 2-3 Karotten
> 100g Räuchertofu
> Nudeln
> 2 EL Sojasauce
> 1 EL Agavendicksaft
> 1 TL Currypulver
> 1 TL Paprikapulver
> 1 Spritzer Zitronensaft
> 1 kleine Zehe Knoblauch, nach Belieben
> 1 EL Wasser
> Salz
> Pfeffer
> Öl, z.B. Olive oder Sonnenblumen

Zubereitung:
Die Zucchini und die Karotten gründlich waschen und mit einem Hobel in feine Stifte zerteilen, den Räuchertofu würfeln. Die Nudeln kochen. Ich messe die Menge an Nudeln immer so ab, dass ich einen tiefen Teller nehme, und wenn ich den mit den trockenen Nudeln fülle, reicht das gut für 2 Portionen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und das gehobelte Gemüse und den klein gewürfelten Tofu darin anbraten, bis es etwas weich geworden ist, aber immer noch Biss hat.
In einer kleinen Tasse die Sojasauce, Agavendicksaft, Currypulver, Paprikapulver, Zitronensaft, Wasser und nach Belieben gepressten Knoblauch miteinander verrühren.
Die gekochten Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, die Sauce darüber geben, alles vermischen und nochmal kurz anbraten lassen. Fertig!

Guten Appetit und bis zum nächsten Ma(h)l!


Jedes Jahr werden über 60 Milliarden sogenannter „Nutz“tiere getötet, um sie zu verzehren. Hinzu kommen Milliarden Fische und andere Meeresbewohner_innen. Die meisten dieser Tiere finden einen grausamen Tod nach einer kurzen und meist qualvollen Existenz – denn ein Leben ist es nicht. Dabei steht längst fest, dass der Konsum tierischer Produkte Tier, Mensch und Natur schadet. Knapp 100 Tiere rettet jährlich, wer sich für eine vegane Ernährung entscheidet. Jede_r hat die Wahl – jeden Tag am Supermarktregal! Probiert rein pflanzliche (vegane) Lebensmittel – für Tier, Mensch, Natur und euch! Informiert euch & andere!

 



Verena

Wer kämpft, kann verlieren, wer nicht kämpft, hat schon verloren. (Bertolt Brecht)
Verena

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