Tierleidfrei genießen: Kohlrabi-Lauch-Cremesuppe

Heute heißt es wieder “Mahlzeit ohne Qualzeit”. Das bedeutet, wir präsentieren euch Blogbeiträge mit Rezepten zu veganen Schlemmereien, für die keine Tiere leiden oder sterben mussten. Diesmal aus der Reihe “saisoregiovegan”. Diese Kohlrabi-Lauch-Cremesuppe ist perfekt für den Herbst – macht warm, satt und schmeckt herrlich cremig!


Zutaten

1 großer Kohlrabi oder 2 kleine
1 Stange Lauch
3 kleine Kartoffeln
0,75 Liter Wasser
2 EL selbstgemachtes Gemüsebrühegranulat
1cm Meerrettichstange
150ml Dinkelmilch
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
1 TL Thymian
evtl. Salz



Zubereitung

Kohlrabi und Kartoffel schälen, grob würfeln (außer einer bis zwei Scheiben Kohlrabi, aus dieser werden Sternchen mit einem Plätzchenausstecher ausgestochen). Lauch grob schneiden und waschen. Alles zusammen in einem großen Topf im Sonnenblumenöl kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen, zerkleinerten Merrettich und Gemüsebrühegranulat hinzugeben. Deckel drauf und 15 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und mit Dinkelmilch, Zucker, Thymian und evtl. noch Salz abschmecken.

Guten Appetit und bis zum nächsten Ma(h)l!

Jedes Jahr werden über 60 Milliarden sogenannter „Nutz“tiere getötet, um sie zu verzehren. Hinzu kommen Milliarden Fische und andere Meeresbewohner_innen. Die meisten dieser Tiere finden einen grausamen Tod nach einer kurzen und meist qualvollen Existenz – denn ein Leben ist es nicht. Dabei steht längst fest, dass der Konsum tierischer Produkte Tier, Mensch und Natur schadet. Knapp 100 Tiere rettet jährlich, wer sich für eine vegane Ernährung entscheidet. Jede_r hat die Wahl – jeden Tag am Supermarktregal! Probiert rein pflanzliche (vegane) Lebensmittel – für Tier, Mensch, Natur und euch! Informiert euch & andere!


Janine

Janine

Ausschließlich mit saisonal, regional und veganen Zutaten kochen – das ist nicht nur möglich, sondern auch abwechslungsreich, alltagstauglich, umweltfreundlich und außerdem extrem lecker. Noch mehr Rezepte und Hintergrundinfos gibt es auf: www.facebook.com/saisoregiovegan
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