Tierleidfrei genießen: Reis- oder Nudel-Pfanne

Heute heißt es wieder “Mahlzeit ohne Qualzeit”, sprich: Wir präsentieren Blogbeiträge mit Rezepten zu veganen Schlemmereien, für die keine Tiere leiden oder sterben mussten. Diesmal mit einem schnellen leckeren Gericht für den Feierabend. Wir wärs mit einer einfachen Nudelpfanne? Oder einer Reispfanne? Das Grundrezept ist das Gleiche, es lässt sich sowohl mit Reis als auch mit Nudeln zubereiten, je nachdem worauf ihr Lust und was ihr zu Hause habt.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Teller Nudeln (100% Hartweizengrieß) oder 1,5 Tassen Reis
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • Öl (Oliven-, Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 3 EL weißes Mandelmus
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • Schnittlauch oder Petersilie
  • nach Belieben getrocknete Tomaten, Oliven
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser kochen bzw. den Reis in der doppelten Menge (also 3 Tassen) mit etwas Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sobald das ganze Wasser weg ist, ist der Reis fertig. In der Zwischenzeit die Zucchini und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse mit Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Das Mandelmus mit ca. 5 Esslöffeln Wasser in einer Tasse verühren und zum Gemüse geben. Je nachdem wie flüssig ihr die Soße mögt, mehr oder weniger Wasser in die Pfanne geben. Den Schnittlauch und/oder Petersilie klein schneiden, mit den getrockneten Tomaten, Oliven zur Gemüse-Mandelmus-Mischung hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühpulver abschmecken. Die abgetropften Nudeln oder den Reis in die Pfanne geben, kurz umrühren, fertig!

Guten Appetit und bis zum nächsten Ma(h)l!


Jedes Jahr werden über 60 Milliarden sogenannter „Nutz“tiere getötet, um sie zu verzehren. Hinzu kommen Milliarden Fische und andere Meeresbewohner_innen. Die meisten dieser Tiere finden einen grausamen Tod nach einer kurzen und meist qualvollen Existenz – denn ein Leben ist es nicht. Dabei steht längst fest, dass der Konsum tierischer Produkte Tier, Mensch und Natur schadet. Knapp 100 Tiere rettet jährlich, wer sich für eine vegane Ernährung entscheidet. Jede_r hat die Wahl – jeden Tag am Supermarktregal! Probiert rein pflanzliche (vegane) Lebensmittel – für Tier, Mensch, Natur und euch! Informiert euch & andere!



Verena

Wer kämpft, kann verlieren, wer nicht kämpft, hat schon verloren. (Bertolt Brecht)
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